Food-Truck Responsable

Pourquoi ouvrir un food-truck responsable ?

En fait tout est parti de l’envie de conjuguer tradition culinaire bretonne et produits locaux du Ch’nord mais aussi, et surtout, de manger sain et responsable tout en se faisant plaisir…

Voilà, Le Ch’ti Breizhou est né !

Galettes (salées) et crêpes (sucrées) font parties du patrimoine breton et offrent la possibilité d’être mariées avec (presque) toutes les autres cuisines. Et puis en Bretagne comme dans Ch’nord, on aime se faire plaisir en mangeant bien !

Et Le Ch’ti Breizhou, a aussi l’envie d’aller vers vous. Pour vous faire gagner du temps le midi. Pour vous donner la possibilité d’un repas qui sort de l’ordinaire le soir ou le week-end. Et enfin vous permettre de nous privatiser pour tous vos évènements festifs.

Comment faire vivre un food-truck responsable ?

Avec de bons produits :

D’abord, on a décidé de bien sélectionner nos fournisseurs, sur leurs valeurs et sur leur éthique. Ainsi Le Ch’ti Breizhou vous prépare ses recettes avec des produits majoritairement locaux et issus de l’agriculture biologique (légumes, œufs, viandes, poissons, boissons) ou responsable (fromages).

Ensuite on s’est dit que d’utiliser le plus possible des produits bruts et frais serait la garantie de vous servir des galettes de sarrazin et des crêpes de froment de qualité.

Avec une bonne méthode :

En premier lieu, on a éliminé le gaspillage à chaque étape. Ainsi, tous nos déchets sont minimisés et triés. Par exemple, les pelures de légumes sont  compostées. C’est aussi pourquoi toutes les préparations sont réalisées dans le camion, le jour même. Ensuite, vos galettes et vos crêpes sont « tournées » à la commande, devant vous.

Ensuite, on a imaginé toutes nos recettes en n’utilisant que des produits de saison. On vous garantit ainsi de promouvoir le local et on s’interdit du même coup de faire trop voyager nos produits.

Enfin, on a estimé qu’il fallait vous servir dans des emballages recyclables ou compostables et vous offrir le choix de prendre ou pas les couverts (éco-responsables) que nous vous proposons.

Et quelques convictions supplémentaires :

Comme ici on respecte tout le monde et toutes les sensibilités, toutes nos recettes sont élaborées sur une base végétarienne. Bien entendu, les flexitariens et autres omnivores, ou tout simplement les gourmands, pourront agrémenter nos compositions avec une sélection de viandes, de poissons ou de crustacés.

Les galettes de sarrazin sont naturellement sans gluten, et pour nos amis allergiques nous nous ferons un plaisir de vous proposer nos recettes sucrées sur cette base plutôt que sur celle d’une crêpe de froment.

Alors voilà, plein de bonnes raisons de vous accorder un petit plaisir pour votre déjeuner, votre dîner, sur le pouce ou à emporter, entre amis, entre collègues ou en famille…